Thé noir, vert, blanc... C'est quoi la différence, au juste? Le petit guide pour s'y retrouver!

Bonjour les passionnées de la tasse!

Tu te tiens devant l'étalage des thés pis tu vois du thé noir, du vert, du blanc... C'est pas un peu mélangeant? On dirait que c'est une foule de plantes différentes, mais en fait, elles proviennent souvent de la même feuille!

Oui, tu as bien lu! Le thé noir, le thé vert, le thé blanc, et même le Oolong, sont tous issus du Camellia sinensis, l'arbuste sacré du thé. Ce qui change tout, c'est le traitement qu'on leur applique après la cueillette.

Chez Elle & Infusion, on t'aide à démystifier les grandes familles de thé pour que tu puisses choisir l'infusion parfaite pour chaque moment.

Le secret : l'oxydation

La grande différence entre les types de thé, c'est le processus d'oxydation. C'est un peu comme quand une pomme coupée brunit à l'air libre. Plus la feuille est oxydée, plus elle devient foncée et plus son goût est intense.

1. Le Thé Blanc : la pureté au sommet 🕊️

Le thé blanc est le moins transformé. Il est souvent cueilli très jeune, parfois seulement le bourgeon et la première feuille, et est simplement séché au soleil. C'est l'essence même de la feuille.

• Le conseil Elle & Infusion : Pour ne pas masquer sa délicatesse, infuse-le avec une eau moins chaude (autour de $75^\circ\text{C}$ à $80^\circ\text{C}$) et ne le laisse pas infuser trop longtemps. C'est le thé de la contemplation!

2. Le Thé Vert : la fraîcheur végétale 🌿

Le secret du thé vert, c'est que l'oxydation est bloquée après la cueillette. Comment? En chauffant les feuilles à la vapeur (méthode japonaise) ou en les faisant sécher dans des bassins (méthode chinoise). Ce processus permet de conserver sa belle couleur verte et son côté frais, presque herbacé.

• Attention : Le thé vert peut devenir amer s'il est infusé avec de l'eau bouillante ou trop longtemps. On te suggère une eau autour de $80^\circ\text{C}$.

3. Le Thé Oolong : l'artiste de la palette 🎨

Le Oolong est le plus fascinant! Il est partiellement oxydé, ce qui veut dire que les producteurs décident d'arrêter le processus quand ils veulent (entre 20% et 80% d'oxydation). Ça donne une palette de saveurs immense, allant du floral léger au goût de noisette grillée.

• C'est pour toi si... Tu aimes les saveurs qui évoluent et qui sont complexes. Le Oolong est souvent ré-infusé plusieurs fois pour explorer ses nuances.

4. Le Thé Noir : le classique réconfortant 💪

C'est le plus connu en Occident! Le thé noir est entièrement oxydé. C'est ce qui lui donne sa couleur foncée, ses tanins et son goût robuste. C'est le thé parfait pour commencer la journée, souvent avec un nuage de lait ou un petit quelque chose de sucré.

• Notre twist boréal : Le thé noir se marie à merveille avec les épices du Nord, comme le myrique baumier ou les épices à chai, pour un côté réconfortant.

Le plus beau, c'est que peu importe ta préférence, chaque type de thé est une invitation à ralentir et à savourer. Et n'oublie pas : même si tu n'es pas dans les "vrais" thés, nos infusions boréales (qui ne viennent pas du Camellia sinensis) offrent une richesse de saveurs tout aussi incroyables et authentiques!